烘干和烘焙哪个好?

烘干和烘焙各有优势。烘干能保留食材原始营养和口感，适合长期保存；烘焙则能提升风味和香气，适合即食。选择哪种取决于用途和需求。

对比

烘干：利用低温慢干技术，去除水分延长保质期。蔬菜水果烘干后营养流失少，重量减轻便于携带，适合做零食或储备食材。整个过程耗时较长，一般需要6到12小时，但操作简单，适合家庭使用。

烘焙：通过高温加热使食材熟化，表面金黄酥脆。面包蛋糕烘焙后香气浓郁，口感松软，适合早餐或下午茶。温度控制在150到200度之间，时间约20到40分钟，需要技巧和经验，适合追求风味的人群。