腌鸡翅放冰箱冷藏还是保鲜?

腌鸡翅最好放冰箱冷藏。低温能抑制细菌生长，保持肉质新鲜，同时让调料慢慢渗入，味道更入味。冷藏温度建议在4度左右，保存时间不超过2天。

对比

冷藏：温度稳定在0-4度，适合短期存放，能减缓食材变质速度。鸡翅在冷藏环境下，肉质不会变干，调料渗透效果更好，但超过48小时容易有异味。

保鲜：温度稍高（5-8度），适合快速烹饪。保鲜层湿度大，鸡翅容易吸湿变软，但调料入味较慢，且存放时间不宜超过24小时，否则口感会变差。