商用电磁灶和电热灶哪个好?

商用电磁灶更好，因为它加热快、节能、易清洁，适合餐厅等高频使用场景。

对比

商用电磁灶：加热速度比电热灶快3倍以上，电能转化率超过90%，省电又高效。灶面平整光滑，油污一擦就干净，维护方便。操作安静，没有明火，安全性高。适合炒菜、煮汤等多种烹饪方式，功率大能满足商用需求。

电热灶：加热速度较慢，预热需要1-2分钟，能耗比电磁灶高20%左右。灶面有凹槽，油污容易堆积，清洁麻烦。使用时有明火，存在一定安全隐患。功率较小，长时间使用可能影响稳定性，更适合家庭或小餐馆。