电压力锅是开盖好还是排气好?

电压力锅排气更安全，开盖容易烫伤。排气能让锅内压力慢慢释放，避免高温蒸汽突然喷出。开盖时蒸汽会快速涌出，容易烫到手或脸。

对比

排气：排气需要等待几分钟，锅内压力逐渐降低。这个过程虽然慢，但很安全。适合炖煮肉类或豆类，让食材更软烂。排气后开盖，蒸汽已经散去，取食物很方便。

开盖：开盖速度快，但风险高。高温蒸汽会瞬间喷出，距离锅口10厘米内都能感受到热浪。容易烫伤皮肤，特别是手部和面部。适合赶时间时使用，但一定要用毛巾挡住蒸汽方向。