酥油放冷藏还是冷冻?

酥油适合冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度最佳。冷冻会导致质地变硬，影响使用时的涂抹和风味，冷藏则能保持其柔软状态和奶香味。

对比

酥油冷藏：酥油在冰箱冷藏室存放时，能保持半固态，方便直接涂抹或烹饪。冷藏温度稳定，不会让酥油产生冰晶，避免风味流失。开封后冷藏可存放1-2个月，取用方便，适合日常家庭使用。

酥油冷冻：冷冻会让酥油完全凝固，质地变硬，使用前需要提前解冻，解冻后可能出现水分离现象，影响口感。冷冻虽能延长保存时间至半年，但反复解冻会破坏酥油的结构，导致风味变淡，更适合长期储存但使用频率低的情况。