蛋糕模是铝合金好还是碳钢材质好?

铝合金蛋糕模更耐用，导热均匀，不易生锈，清洗方便；碳钢模价格便宜，导热快，但容易生锈，需小心保养。

对比

铝合金蛋糕模：材质轻便，表面光滑，食物不易粘连，用后直接水洗即可。耐高温性强，重复使用几十次也不变形。适合家庭日常烘焙，新手也能轻松脱模。价格比碳钢模高30元左右，但寿命长，长期使用更划算。

碳钢蛋糕模：价格实惠，导热快，烤蛋糕上色均匀。但材质较重，遇水易生锈，每次用完需擦干涂油。长期使用后涂层可能脱落，影响食物安全。适合预算有限或专业烘焙师，但需花更多时间维护。