苦苣和苦菊有什么区别?

苦苣和苦菊都是常见的野菜，外形相似但不同。苦苣叶片较宽，边缘有锯齿，颜色偏深绿，味道更苦；苦菊叶片细长，边缘光滑，颜色浅绿，味道稍淡。苦苣多用于凉拌或煮汤，苦菊常做沙拉或火锅配菜。两者都有清热解毒功效，但苦苣更适合烹饪，苦菊更适合生吃。

区别

苦苣：叶片宽大，边缘有明显锯齿，颜色深绿带点紫，茎部粗壮。味道较苦，纤维感强，适合长时间烹饪，比如煮汤或炒菜。苦苣的营养价值高，含有多种维生素，但口感偏硬，需要处理才能去除苦味。常在秋季生长，耐寒性强。

苦菊：叶片细长如羽毛，边缘光滑，颜色浅绿，茎部细嫩。味道清淡微苦，口感脆嫩，适合生吃，比如做沙拉或直接蘸酱。苦菊水分多，维生素含量丰富，容易消化。春季生长较多，喜欢温暖环境，烹饪时间不宜过长。