巧克力代可可脂好还是可可脂好?

可可脂更好，天然健康，口感顺滑，保质期长。代可可脂成本低，但含反式脂肪酸，对身体不好。

对比

可可脂：从可可豆中提取，天然成分丰富，含有抗氧化物质，适量食用对心血管有益。口感细腻，入口即化，巧克力表面有光泽，不易起霜。保质期可达12个月以上，适合长期保存。价格较高，但品质稳定，适合追求健康和口感的人。

代可可脂：用植物油氢化制成，成本低，价格便宜。口感较硬，入口不易融化，巧克力表面容易起霜。保质期短，一般6个月左右。含反式脂肪酸，长期食用可能增加心血管疾病风险。适合预算有限或对口感要求不高的人群。