空心菜和油麦菜哪个好?

空心菜和油麦菜各有好处。空心菜口感脆嫩，适合快炒，价格便宜，营养方面含铁量较高。油麦菜味道清香，适合凉拌或煮汤，维生素含量丰富，热量低。选择哪种主要看个人喜好和烹饪方式。

对比

空心菜：空心菜茎秆粗壮，叶片宽大，颜色翠绿。烹饪时大火快炒能保持脆嫩口感，常见于蒜蓉炒空心菜。每100克含铁量约1.5毫克，适合需要补铁的人群。价格实惠，市场常见品种有竹叶空心菜和柳叶空心菜。

油麦菜：油麦菜叶片细长，颜色深绿，带有淡淡苦味。凉拌时搭配蒜泥和醋，清爽开胃；煮汤时加入豆腐，增加鲜味。每100克含维生素C约20毫克，热量仅15大卡，适合减肥人士。种植周期短，一年四季都能买到。