生姜放冰箱冷冻保存还是冷藏?

生姜放冰箱冷冻保存更好，能延长保质期3个月以上，保持新鲜度和风味。冷藏只能保存2周左右，容易失水变干。

对比

冷冻保存：将生姜洗净擦干，用保鲜袋密封后冷冻。保存时间长，随用随取，切片或磨碎都很方便，适合长期存放。口感和营养变化小，但解冻后质地稍软，不适合生食。

冷藏保存：生姜用厨房纸包裹后放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室。短期使用方便，取用后能快速恢复硬度。但保存时间短，2周后表皮会发皱，内部水分流失，影响风味和烹饪效果。