铁观音和大红袍哪个苦?

铁观音比大红袍更苦。铁观音的茶汤带有明显的苦涩味，尤其是传统浓香型，回甘较慢；大红袍口感醇厚，苦味轻，茶汤更顺滑。

对比

铁观音：铁观音的苦味主要来自发酵程度和烘焙工艺。清香型铁观音苦味较淡，但浓香型因高温烘焙，苦涩感明显。冲泡时水温过高或浸泡时间过长，苦味会更重。它的回甘需要时间，适合喜欢层次感的茶友。

大红袍：大红袍属于岩茶，生长在岩石缝隙中，茶多酚含量较低，苦味自然较轻。经过中轻火烘焙，茶汤顺滑，入口微苦后迅速转为甘甜。即使泡久也不易苦涩，适合追求醇厚口感的饮用者。