糖水与盐水哪个先结冰?

糖水比盐水先结冰。糖水含糖量较高，冰点降低幅度小；盐水含盐量高，冰点降低幅度大。相同条件下，糖水达到结冰温度更快。

对比

糖水：糖水结冰速度较快。糖分子干扰水分子排列的程度较低，冰点接近0摄氏度。1杯糖水在零下2摄氏度左右开始结冰，结冰时间约30分钟。糖水结冰后质地较软，冰块表面光滑。

盐水：盐水结冰速度较慢。盐离子与水分子作用强，冰点显著降低。1杯盐水需零下6摄氏度才能结冰，结冰时间约60分钟。盐水结冰后质地较硬，冰块表面粗糙，内部可见细小晶体。