独头蒜和多瓣蒜哪个营养好?

独头蒜和多瓣蒜营养各有优势，独头蒜蒜素含量更高，抗菌能力更强；多瓣蒜口感更柔和，适合日常烹饪，营养均衡。

对比

独头蒜：独头蒜由一整瓣蒜发育而成，蒜素含量比普通蒜高30%，杀菌消炎效果更好。它辛辣味浓，适合腌制或直接生吃，能快速释放活性成分。但产量较少，价格比普通蒜贵2-3倍。

多瓣蒜：多瓣蒜由多瓣蒜瓣组成，蒜素含量稍低，但风味更温和，适合炒菜、炖汤。每头蒜有6-10瓣，使用方便，储存时间可达6个月。价格亲民，家庭烹饪更常见。