生铁锅好还是铸铁锅好?

生铁锅和铸铁锅各有优势，生铁锅更轻便，导热快，适合爆炒；铸铁锅厚重，保温性好，适合炖煮。选择主要看烹饪需求。

对比

生铁锅：生铁锅重量较轻，拿起来不费力，加热速度快，适合快速翻炒的菜肴。它的表面光滑，不容易粘锅，清洗也方便。生铁锅价格便宜，适合家庭日常使用，但长期使用后可能出现轻微变形。

铸铁锅：铸铁锅非常厚重，保温效果极佳，适合慢炖或煎烤食物。它能均匀受热，做出的菜肴味道更浓郁。铸铁锅耐用，可以用一辈子，但需要定期保养，避免生锈，重量大，单手操作较困难。