高压锅与普通铁锅哪个锅内的水吸收热能更多?

高压锅内的水吸收热能更多。高压锅通过密封环境提高锅内压力，水的沸点随之升高，达到120摄氏度以上，普通铁锅水的沸点固定在100摄氏度。高压锅能储存更多热能，加热效率更高。

对比

高压锅：高压锅密封性好，压力增大后水的沸点提升至120摄氏度以上。高温环境下，水分子运动更剧烈，储存的热能更多。加热时，锅内温度持续上升，热能利用率高，适合快速炖煮食材，节省时间和能源。

普通铁锅：普通铁锅常压下水的沸点固定在100摄氏度。水沸腾后温度不再升高，热能容易散发到空气中。铁锅导热快，但热能利用率较低，适合爆炒等需要高温的烹饪方式，但炖煮时热能积累不如高压锅高效。