海鲜配红酒还是啤酒?

海鲜搭配红酒更合适，红酒的单宁能中和海鲜的腥味，提升整体口感。啤酒虽然清爽，但气泡会冲淡海鲜的鲜味，且容易掩盖风味细节。

对比

红酒：红酒中的单宁成分能分解海鲜中的腥味物质，如三甲胺，让肉质更鲜嫩。红葡萄酒的果香还能与海鲜的甜味形成互补，比如搭配三文鱼或烤虾时，口感层次更丰富。温度控制在16摄氏度左右，能最大程度释放香气，不刺激肠胃。

啤酒：啤酒的气泡感和苦味会削弱海鲜的细腻风味，尤其像清蒸鱼或生蚝这类清淡做法。冰镇啤酒虽解腻，但低温会让味觉麻木，难以品尝到海鲜的鲜甜。酒精含量低还容易让人频繁饮用，导致饱腹感过强，影响食欲。