榨豆浆里面应该放冷水还是热水?

榨豆浆应该放冷水。冷水能充分释放黄豆中的蛋白质和营养成分，豆浆口感更细腻顺滑。热水会让黄豆表面快速煮熟，内部不易出浆，影响出浆量和营养。

对比

冷水：黄豆在冷水中浸泡后，细胞壁吸水膨胀，蛋白质更容易溶出。榨浆时机器转动更顺畅，豆渣细腻，豆浆产量高。冷榨豆浆颜色乳白，味道清香，冷藏后口感更好。适合家庭制作，保留更多营养。

热水：热水下锅会让黄豆表面迅速变硬，内部淀粉难以释放。出浆量减少，豆渣粗糙，豆浆可能带有生豆腥味。机器负载大，容易卡顿。适合快速榨浆，但营养流失较多，风味稍差。