咸鸭蛋和松花蛋哪个好?

咸鸭蛋和松花蛋各有特色，选择哪个好取决于个人口味偏好。咸鸭蛋口感咸香细腻，油润多汁；松花蛋则风味独特，Q弹带点碱味。两者都是经典下饭小菜，适合搭配粥或馒头。

对比

咸鸭蛋：咸鸭蛋外壳光滑，剥开后蛋白洁白紧实，蛋黄呈油亮的橘红色，咬下去咸香四溢，油脂丰富，口感绵密。制作时用盐和泥腌制2-3个月，保存方便，常作为早餐或配粥小菜。适合喜欢咸香口味、追求口感顺滑的人。

松花蛋：松花蛋外壳裹着灰泥，蛋白呈半透明茶色，表面有松花纹路，蛋黄呈墨绿色或溏心状。味道略带碱味和鲜香，口感Q弹，有时会搭配姜醋中和碱味。腌制时间约1-2个月，适合喜欢独特风味、喜欢尝试新口味的人。