火锅成都和重庆哪个好?

成都火锅更注重汤底的醇香和食材的细腻，适合喜欢温和口味的人；重庆火锅则以麻辣鲜香著称，辣劲十足，适合追求刺激口感的人。

对比

成都火锅：汤底以牛油和多种香料慢熬而成，味道偏温和，麻辣适中，突出食材本味。菜品选择丰富，毛肚、鸭肠等内脏类处理得干净无腥味，蘸料多为香油蒜泥，清爽解腻。适合家庭聚餐或朋友小聚，氛围轻松惬意。

重庆火锅：汤底牛油比例高，辣椒和花椒用量大，麻辣直接冲击味蕾，后劲十足。菜品以毛肚、黄喉等脆爽类为主，讲究“七上八下”的涮烫法。蘸料只有干碟，辣椒面和花生面混合，增加香辣层次。适合重口味爱好者，吃出一身汗才过瘾。