新鲜宜兴百合冷藏还是冷冻?

新鲜宜兴百合适合冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度，可保持7-10天的新鲜度。冷冻会导致百合细胞破裂，口感变差，且解冻后容易出水，失去原有风味。

对比

冷藏：将百合放入保鲜袋或密封盒，置于冰箱冷藏室。低温减缓代谢，保留脆嫩口感和清香，适合短期存放。烹饪前无需解冻，直接清洗即可使用，方便快捷。

冷冻：百合需先焯水，沥干后冷冻。低温破坏细胞结构，解冻后质地软烂，甜度下降，适合煮汤但不适合清炒。冷冻时间超过1个月，风味和营养会明显流失。