马卡龙需要冷藏还是冷冻?

马卡龙需要冷藏保存，冷冻会让口感变差。

对比

冷藏：将马卡龙放入密封盒，置于冰箱冷藏室可保存3-4天。低温能延缓奶油馅变质，同时保持外皮酥脆。食用前提前10分钟回温，风味更佳。

冷冻：冷冻会让马卡龙吸湿，外皮变软，内部冰晶破坏组织结构。解冻后口感发黏，甜腻感加重，保存期虽可达1个月，但风味和质地大打折扣。