重庆和四川哪个麻哪个辣?

重庆比四川更麻辣，重庆以麻辣鲜香著称，辣度更高，麻感更强；四川麻辣风味多样，部分地区偏香辣或微辣。

对比

重庆：重庆火锅和江湖菜麻辣突出，花椒用量大，辣椒选用朝天椒、二荆条，辣得直接，麻得过瘾。街头小吃如辣子鸡、毛血旺，每口都能感受到强烈的麻辣冲击，适合喜欢重口味的人。重庆人吃辣讲究“麻辣当头”，一顿饭不吃辣就浑身不自在。

四川：四川麻辣讲究层次，花椒以青花椒为主，麻味柔和，辣味偏香醇。川菜如麻婆豆腐、水煮鱼，麻辣中带着鲜香，辣度适中。四川不同地区口味差异大，成都偏清淡，乐山、自贡更辣但不如重庆刺激。四川人吃辣更注重调味平衡，麻辣只是特色之一。