铜匠厚釜内胆跟精铁釜内胆哪个好?

铜匠厚釜内胆导热均匀，适合炖煮食物，精铁釜内胆硬度高，耐用性强，适合猛火快炒。

对比

铜匠厚釜内胆：采用纯铜打造，厚度达3毫米，热量传递慢但稳定，炖汤时食材受热均匀，不易糊底。铜离子还能软化水质，让汤更醇厚。缺点是价格较高，长期使用需保养防氧化。

精铁釜内胆：由精铁铸造，硬度达到500HV，抗刮耐磨，适合爆炒等高温操作。铁元素能补充人体所需，但导热快，控制不好容易粘锅。重量约2公斤，单手操作稍费力，使用寿命可达10年以上。