活底硬膜和阳极活底的蛋糕模哪个好?

活底硬膜蛋糕模更适合家庭烘焙，脱模方便且容易清洗；阳极活底模适合专业烘焙，能均匀受热，蛋糕底部更脆。

对比

活底硬膜蛋糕模：材质轻便，不粘涂层让脱模变得轻松，清洗时只需用温水冲洗即可。适合制作戚风蛋糕、慕斯等需要完整脱模的甜点。价格亲民，普通家庭厨房就能满足使用需求。缺点是耐高温性稍差，长期使用涂层可能会脱落。

阳极活底蛋糕模：纯铝合金材质，导热快且均匀，能让蛋糕底部形成焦脆感。适合制作磅蛋糕、芝士蛋糕等需要底部扎实口感的甜点。耐用性高，使用寿命长。缺点是初次使用需要涂油防粘，清洗时需避免用钢丝球刮擦表面。