蒸菜用不锈钢还是瓷碗?

蒸菜用不锈钢碗更合适，因为它导热快、耐用，适合长时间蒸煮。瓷碗虽然美观，但导热慢且容易开裂，不适合高温环境。

对比

不锈钢碗：导热效率高，加热均匀，能让食物快速蒸熟。材质坚固，不易变形，使用寿命长，适合家庭日常使用。清洗方便，不易残留食物残渣，卫生条件好。价格适中，性价比高，适合批量蒸煮。

瓷碗：外观精美，适合摆盘和宴客使用。保温性能好，蒸完后食物能保持温度较久。质地较脆，高温下容易开裂，使用寿命较短。清洗时需小心，避免碰撞损坏。价格较高，不适合频繁使用。