土榨菜籽油和小榨菜籽油哪个好?

土榨菜籽油和小榨菜籽油各有优势，土榨油保留更多天然风味和营养成分，但杂质较多；小榨油经过精炼，杂质少，更耐储存，但部分营养流失。选择可根据个人需求决定。

对比

土榨菜籽油：采用传统物理压榨，温度控制在60摄氏度以下，最大限度保留维生素E和植物甾醇等活性物质。油体呈金黄色，带有浓郁菜籽香气，适合凉拌或低温烹饪。但未经过滤，含微量杂质，需尽快食用，开封后建议3个月内用完。

小榨菜籽油：现代机械压榨结合精炼工艺，通过脱酸、脱色等工序去除杂质，酸价控制在0.3毫克以下。油体清澈透明，烟点高达220摄氏度，适合煎炸等高温烹饪。保质期可达18个月，但精炼过程会损失部分热敏性营养素。