黄牛与水牛哪个好吃?

黄牛的肉质更细腻，适合快炒或涮火锅；水牛的肉纤维粗，适合炖煮或做肉干。

对比

黄牛：黄牛生长周期短，脂肪分布均匀，肉质鲜嫩多汁。红烧或爆炒时，能快速入味，口感软嫩。一斤黄牛排价格约50元，适合家庭日常烹饪。

水牛：水牛运动量大，肌肉发达，肉质紧实有嚼劲。炖汤时释放更多胶原蛋白，汤色浓郁。一斤水牛腱子肉价格约40元，适合长时间慢炖，风味更足。