桂花糕放冷藏还是冷冻?

桂花糕放冷藏保存即可，冷藏温度在2-6度之间，能保持3-5天的柔软口感。冷冻会导致糕体变硬，口感变差，解冻后容易出水，影响风味。

对比

冷藏：桂花糕在冰箱冷藏室存放，能保持原有的湿润度和香气，3天内食用最佳。温度适中，不会破坏糕体结构，取出后无需解冻，直接食用即可。适合短期保存，方便随时取用，不会影响桂花的风味和口感。

冷冻：桂花糕冷冻后，水分会结冰，导致糕体变硬，解冻后质地松散，容易出水。保存时间虽可达1个月，但风味和口感明显下降，桂花香气也会变淡。食用前需要解冻，过程繁琐，不如冷藏方便。