高压锅是铝合金好还是不锈钢?

高压锅铝合金和不锈钢各有优势。铝合金导热快，省时省气，但硬度较低，长期使用易变形；不锈钢耐用抗腐蚀，但导热慢，耗能稍高。选择可根据烹饪习惯和预算决定。

对比

铝合金高压锅：锅体轻便，加热均匀，做饭速度快，适合炖煮肉类等需要快速升温的菜肴。价格实惠，适合预算有限的家庭。但锅壁较软，长期使用可能出现凹痕，内胆不耐磨，需避免使用金属铲具。适合注重效率和性价比的用户。

不锈钢高压锅：材质坚固，抗摔抗刮，使用寿命长，不易生锈，适合长期保存汤汁或酸性食物。导热较慢，预热时间稍长，耗能略高。价格较高，但安全性强，适合追求耐用性和安全性的家庭。