茶叶蛋用红茶还是绿茶 茶叶蛋也称水煮蛋?

茶叶蛋用红茶更合适，红茶的浓郁味道和醇厚口感能更好地渗透蛋壳，让蛋的咸香更突出。绿茶味道较淡，煮出来的蛋香味不足，还容易盖过茶叶的风味。

对比

红茶：红茶经过发酵，茶汤颜色深红，味道浓郁醇厚。煮茶叶蛋时，红茶的香气和色泽能充分融入蛋中，让蛋壳表面呈现漂亮的茶褐色，吃起来咸香带一丝甜味，越嚼越有滋味。红茶中的茶多酚含量较低，不会让蛋产生涩味，反而能增加蛋的层次感。

绿茶：绿茶未经发酵，茶汤清亮，味道清淡鲜爽。煮茶叶蛋时，绿茶的香气容易挥发，蛋的香味不够浓郁，蛋壳颜色也较浅。绿茶中的茶多酚含量较高，会让蛋带点涩味，掩盖了原本的鲜香，整体口感偏淡，不够入味。