烧好的羊肉放保鲜好还是冷冻?

烧好的羊肉放冰箱冷藏可以保存2-3天，口感和风味变化较小；冷冻能保存1-2个月，但肉质会变干，味道不如新鲜。

对比

冷藏保存：烧好的羊肉放保鲜层，温度控制在0-4度，肉质不会结冰，第二天加热后还能保持多汁感。适合3天内吃完的情况，方便随时取用，但放久了会有轻微异味。

冷冻保存：羊肉用保鲜袋包好冷冻，能存放更久，适合一次吃不完的情况。但反复解冻会让肉变柴，加热后香味变淡，而且冷冻后的羊肉再炖煮时，汤里会有浮沫，影响口感。