冰激凌蛋糕放在冷冻还是保鲜好?

冰激凌蛋糕最好放在冷冻保存，低温能保持蛋糕的硬度和形状，防止融化变形。

对比

冷冻保存：冰激凌蛋糕放在冷冻室，温度约零下18度，能完全冻结水分，避免蛋糕变软或塌陷。保存时间可达1个月，取出后口感依然松脆。

保鲜保存：放在冰箱保鲜层，温度约4度，蛋糕表面会结一层薄霜，质地变软，融化速度加快。最多只能放2天，超过时间容易出水或变质。