榨汁用研磨还是搅拌?

榨汁用研磨还是搅拌，取决于食材类型和想要的口感。研磨适合硬质食材如坚果、豆类，能释放油脂和细腻质地；搅拌则适合软质食材如水果、蔬菜，能保留纤维和营养。

对比

研磨：研磨机通过高速旋转的刀片将食材打碎，适合处理坚果、豆类等硬质材料。它能将食材研磨成细腻的粉末或酱状，释放油脂和风味，制作花生酱、芝麻酱等。研磨后的质地顺滑，但纤维较少，适合需要细腻口感的料理。

搅拌：搅拌机通过刀片旋转切割食材，适合水果、蔬菜等软质材料。它能保留食材的纤维和颗粒感，制作果汁、奶昔等饮品。搅拌后的口感丰富，营养保留完整，但质地不如研磨细腻，适合喜欢自然口感的场景。