大蒜剩几层皮可以收获?

大蒜收获时，外层2到3层皮可以保留。外层皮保护蒜瓣不受损伤，储存时能防潮防虫。如果留太多皮，蒜头容易发霉；留太少则不易保存。农民常根据天气调整留皮层数，潮湿环境多留一层，干燥环境少留。留皮后的蒜头挂在通风处能存放3到6个月。

收获后的处理

收获后的大蒜需要晾晒3到5天。平铺在竹席上，每天翻动一次，避免阳光直射。晾晒时蒜头会收缩，皮变干，这样储存更久。剥好的蒜瓣可以撒盐腌制，做成糖蒜或泡菜。蒜头发芽后，蒜瓣会变空，口感变差，最好及时食用。