烧鸭保存冷藏还是冷冻?

烧鸭冷藏保存3天左右，冷冻保存1个月左右。冷藏能保持肉质鲜嫩，但保存时间短；冷冻能延长保存期，但口感会稍差。

对比

冷藏保存：烧鸭放入冰箱冷藏，用保鲜膜包好或密封盒装。这种方法能保持鸭皮酥脆和肉质多汁，适合3天内吃完。每天取用后要密封好，避免串味。温度控制在4度左右，不会让鸭肉结冰，风味流失少。

冷冻保存：烧鸭用保鲜袋或锡纸包紧，排出空气后冷冻。这种方法能保存1个月，适合长期存放。冷冻后鸭皮会变软，肉质变干，加热后需要复烤或用烤箱烤脆。温度在零下18度，细菌基本不繁殖，但风味会打折扣。