巧克力要放保鲜还是速冻?

巧克力建议放在阴凉干燥处保存，温度最好在18摄氏度以下。速冻会让巧克力表面出现白霜，影响口感和外观。

对比

速冻保存：速冻会让巧克力温度骤降，导致油脂分离，表面出现白霜。取出后温差会让巧克力凝结水汽，加速变质。保存时间短，解冻后口感变差。

阴凉保存：放在温度稳定、避光的地方，能保持巧克力原有的光泽和口感。油脂不会分离，风味更持久。保存时间较长，适合日常存放。