豆豉冷冻还是冷藏?

豆豉冷藏保存即可，开封后放入冰箱冷藏室，能保持风味和质地约1个月。冷冻虽然能延长保存时间至3个月，但解冻后口感会变软，风味略有损失。

对比

冷藏：豆豉放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能减缓发酵和变质速度。开封后用密封罐装好，避免接触空气和湿气。日常取用方便，豆豉保持颗粒分明，香气浓郁，适合短期食用。1个月内吃完风味最佳，超过时间可能发酸或发霉。

冷冻：豆豉密封后放入冷冻室，零下18度能抑制细菌生长，保存时间可达3个月。但冷冻会让豆豉水分结冰，解冻后质地变软，香味变淡，适合烹饪炖煮，直接食用口感较差。每次取用需整袋解冻，反复冷冻会加速变质。