活珠子是毛蛋还是实蛋?

活珠子是实蛋，受精蛋孵化过程中发育的胚胎。毛蛋是孵化失败的死胎，而活珠子胚胎存活但未成形。活珠子外壳坚硬，内部有血丝和小点，毛蛋则散发出异味。活珠子需煮食，毛蛋多丢弃。活珠子常见于江浙地区，毛蛋在北方更流行。两者价格差异大，活珠子因营养价值更高而更贵。

活珠子的食用特点

活珠子口感Q弹，味道类似鸡肉，蘸调料更美味。食用时挑出胚胎，剩余部分连壳煮。活珠子富含蛋白质和氨基酸，适合补身体。毛蛋因细菌多不宜食用，活珠子则需新鲜制作。活珠子保存需冷藏，毛蛋常室温存放。活珠子吃法多样，可煮汤或烧烤，毛蛋多直接丢弃。