酸梅汤用热水还是凉水泡?

酸梅汤用热水泡，能让干梅子、冰糖等材料更快释放味道，节省时间。凉水泡需要更长时间，但口感更清爽。

对比

热水泡：热水能快速激发干梅子的酸甜味，冰糖也容易融化，半小时左右就能喝到浓郁汤底。适合着急喝或天气冷的时候。但高温会让汤色变深，部分营养流失。

凉水泡：凉水泡需要4小时以上，味道释放慢，但汤色清亮，保留更多果香。适合夏天冷藏后饮用，解渴效果更好。但时间成本高，容易滋生细菌。