牛排冷冻还是冷藏保存?

牛排冷藏保存更好，能保持肉质鲜嫩，风味更佳。冷冻保存时间较长，但肉质容易变干，口感变差。

对比

冷藏保存：牛排放在冰箱冷藏室，温度控制在0-4度，能保存3-5天。肉质鲜嫩多汁，煎炒后口感好，适合近期食用。缺点是保存时间短，超过期限容易变质。

冷冻保存：牛排用保鲜膜包好放入冷冻室，温度-18度以下，可保存6-12个月。保存时间长，适合批量购买或长期储存。但冷冻会让肉质水分流失，解冻后口感变柴，风味不如新鲜。