铁花梨木和乌檀木菜板哪个好?

铁花梨木菜板硬度高，不易开裂，适合剁骨头；乌檀木菜板纹理细腻，不伤刀，适合切蔬菜。选择哪种取决于使用需求。

对比

铁花梨木菜板：木质坚硬，密度大，耐磨损，剁肉切骨头不易留刀痕，使用寿命长。缺点是价格较高，重量较重，搬运费力。需要定期涂抹食用油保养，防止干燥开裂。

乌檀木菜板：质地温润，纹理美观，切菜不滑，不伤刀刃，轻便易拿。缺点是硬度稍低，长期剁硬物可能出现凹痕。吸水性较强，使用后需及时清洗晾干，避免发霉。