东海墨鱼干与北海哪个更好?

东海墨鱼干肉质更厚实，味道浓郁，适合炖汤或红烧；北海墨鱼干口感较嫩，适合清蒸或凉拌。两者各有特色，选择取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

东海墨鱼干：产自东海海域，肉质紧实有嚼劲，晒干后颜色较深，自带咸鲜味。烹饪时不易碎，适合长时间炖煮，释放鲜味。每100克约含蛋白质60克，脂肪含量低，适合喜欢浓郁口感的食客。储存时需注意防潮，否则容易发霉。

北海墨鱼干：来自北海冷水域，肉质更细腻，晒干后颜色偏浅，味道清淡。烹饪时易入味，适合快速料理，如爆炒或凉拌。每100克约含蛋白质55克，水分含量稍高，口感更嫩滑。储存时需密封，避免受潮变软。