肉皮冻熬好了放保鲜还是放冷藏?

肉皮冻熬好后应该放冷藏，温度控制在4度左右，能保存3到5天。冷藏可以保持口感和新鲜度，避免变质。如果短期不吃，也可以冷冻，能放1到2个月，但解冻后口感会变差。

对比

冷藏：肉皮冻放冰箱冷藏室最合适，温度低但不结冰，能保持Q弹的口感。每天取用方便，不需要提前解冻，适合3到5天内吃完的情况。冷藏还能保留肉皮冻的透明度和光泽，吃起来更清爽。但要注意密封，避免串味或水分流失。

冷冻：如果肉皮冻需要保存更久，可以放冷冻室。零下18度的低温能抑制细菌生长，放1到2个月没问题。不过冷冻后的肉皮冻解冻后会变软，没那么弹牙，汤汁也可能分层。适合一次做很多的情况，但吃之前要提前几小时放冷藏慢慢解冻，口感会好一些。