电热水器加热水是做功还是热传递?

电热水器加热水主要是通过电热元件做功，将电能转化为热能，使水温升高。这个过程属于能量转换，而非单纯的热传递。

对比

电热水器做功：电热水器内部有加热管，电流通过时产生热量，直接作用于水分子。电能转化为热能，水温迅速上升。功率通常在1500瓦到3000瓦之间，加热10升水大约需要10到20分钟。这种方式效率高，能量损失较少。

热传递加热：热传递需要中间介质，比如火焰或蒸汽先加热容器，再传导给水。热量传递速度较慢，能量在传递过程中会散失一部分。比如用燃气炉烧水，热量会散失到空气中，实际用于加热水的能量只有一半左右。