榨豆浆泡豆子用热水还是冷水?

榨豆浆泡豆子用热水更好。热水能让豆子更快吸水膨胀，缩短浸泡时间，还能去除豆腥味，让豆浆口感更细腻。

对比

热水：热水泡豆子只需4-6小时，豆子吸水均匀，打浆后出浆率高，豆浆味道更香浓。但水温过高（超过60度）可能让豆皮破裂，影响营养保留。

冷水：冷水泡豆子需要8-12小时，适合时间充裕的情况。豆子吸水慢但不易破皮，营养流失少，但豆浆风味稍淡，且容易残留豆腥味。