港式点心用土鸡蛋做还是洋鸡蛋好吃?

港式点心用土鸡蛋更好，口感更香浓，颜色更金黄，蒸出来更嫩滑。

对比

土鸡蛋：蛋黄颜色深，香味足，做出来的点心如虾饺、烧卖更香。蛋白更细腻，蒸后口感滑嫩，不容易散开。土鸡蛋的营养成分高，适合做讲究口感的点心。

洋鸡蛋：蛋黄颜色浅，香味淡，做出来的点心颜色偏白，口感稍柴。蛋白稀，蒸后容易出水，影响卖相。价格便宜，但做高档点心不够档次。