晒萝卜条是腌过的还是直接晒好?

晒萝卜条需要先腌一下再晒，这样能去除多余水分，让萝卜条更容易保存，口感也更筋道。直接晒的话，萝卜条容易发霉，保存时间短，味道也不够入味。

对比

直接晒：直接晒萝卜条需要连续晒5-7天，期间要经常翻动防止发霉。晒好后萝卜条颜色较淡，容易返潮，最多能放1个月。吃起来口感偏软，味道比较淡，适合当零食直接吃，但不太适合长期保存。

腌过再晒：腌过的萝卜条先用盐腌制2天，挤干水分后再晒3-4天。晒好后萝卜条颜色更深，能放3个月以上。吃起来口感筋道，味道咸香，适合配粥或做菜，保存时间更长，不容易变质。