松花蛋是鹅蛋好还是鸭蛋好?

松花蛋用鸭蛋制作更常见，口感和风味更适合大众口味。鹅蛋制作的松花蛋较少见，蛋体较大，风味更浓郁，但有些人可能觉得味道较重。

对比

鸭蛋：鸭蛋制作的松花蛋蛋白呈半透明状，花纹细腻，味道咸香适中，蛋心溏心感强，适合直接食用或搭配粥品。市面上90%以上的松花蛋都是鸭蛋制成，价格实惠，容易购买。

鹅蛋：鹅蛋制作的松花蛋蛋白偏硬，花纹较粗，味道更咸，蛋心偏干，有些人会觉得腥味较重。产量低，价格是鸭蛋松花蛋的2-3倍，适合喜欢浓郁风味的人尝试。