蛋黄油保存冷藏还是冷冻好?

蛋黄油冷藏保存3-5天最佳，冷冻可存放6个月以上。冷藏能保留风味但易氧化，冷冻更持久但需解冻后使用。

对比

冷藏保存：蛋黄油放冰箱冷藏，3-5天内用完。温度低减缓氧化，保持原味，但开封后易变质。适合短期使用，取用方便，不用反复解冻。

冷冻保存：冷冻可存半年以上，低温抑制细菌生长。长期保存更安全，但解冻后需尽快用完，避免反复冷冻影响质地。适合大批量制作或长期存放。