微波炉用高火烧好还是用中高火好?

微波炉用中高火更好，既能快速加热食物，又能避免外熟内生的情况。高火虽然加热快，但容易导致局部过热，影响口感。

对比

高火：高火加热速度快，适合快速加热少量食物或解冻小块食材。但功率太高时，食物表面容易变干变硬，内部可能还没热透，比如加热米饭时容易结块，口感变差。长时间使用高火还可能让食物边缘焦化，营养流失较多。

中高火：中高火加热速度适中，能更均匀地传递热量，适合大部分日常烹饪。比如加热汤类时，不会出现局部沸腾的情况；蒸馒头包子时，受热更均匀，蓬松度更好。还能减少营养流失，保持食物原有的风味和水分。